一、如何挑选优质乌龙茶:
1、按照季节来选:
春天因为天气的原因,可以选择有疏通肝气的茶来喝。在夏天的话,就要注意消暑解渴,最适合的就是绿茶了。秋天天气干燥,可以选择乌龙茶,既能清除体内的余热,又能生津养阴。冬天的最佳拍档就是红茶与黑茶了。
2、按照茶性来选:
绿茶与黄茶都性寒,适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用。此外,经常在电脑前工作的人很适合绿茶,因为绿茶对防辐射有很好的效果。白茶性凉,适用人群与绿茶、黄茶差不多,但陈放的白茶有祛邪扶正的功效,是宝,而陈放的绿茶是草。
青茶(乌龙茶)性平,适合的人群最广。红茶性温,适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大的人饮用,加牛奶、蜂蜜口味会更好。黑茶(普洱茶)性温,能去油腻、解肉毒、降血脂,适当存放后再喝,效果会更佳。
二、乌龙茶怎么挑选
1、看外观:福建闽南、闽北两地的乌龙茶外形不同,闽南的为卷曲形状,闽北的为直条形状,都带有光泽度。外观比较粗散、粗松、不紧结、无光泽、颜色比较暗、失去鲜活的茶叶属于中下品或者是陈年茶。同时,还要看外观是否整齐均匀、洁净无杂物,有无茶梗、茶片、茶末和其他物质。最好再用手抓一把茶叶掂一掂,感觉茶叶轻重,重者为优,轻者为次。
2、闻香品味:看了茶叶的外观后,就可以冲泡闻其香品其味了。闻香气一是要闻其花香是否纯正,是什么香型;二是看花香是高是低,稍有花香还是有酵香;三是看其花香是不是自己喜欢的香型。品其滋味应注意滋味是浓是淡,有否韵味或品种味。茶汤滋味不应带有苦味、涩味、酵味、酸味、馊味、烟焦味以及其他不正常的味道。福建乌龙茶一品种一个味,品味时自己口感良好就可以。
3、观茶汤:一般应掌握茶汤颜色为金黄色或橙黄色,而且要清透,不浑浊,不暗,无沉淀物。冲泡三四次而汤色仍不变淡者为贵。
乌龙茶是一种半发酵茶,特征是叶片中心为绿色,边缘为红色,俗称绿叶红镶边。基本工艺过程是晒青、晾青、播青、杀青,揉捻、干燥,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。它的品质介于绿茶和红茶之间,既具有绿茶的清香和花香而无一般绿茶的涩味,又具有红茶醇厚的滋味而又比一般红茶涩味浓烈。乌龙茶茶叶松散粗大,茶水颜色金黄,其香气浓烈持久,饮后留香,咖啡因含量少,男女老少都适宜,并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效,利尿作用明显,也是减肥的良药。清初就远销欧美及南洋诸国。目下最受日本游客的欢迎。
三、乌龙茶和绿茶哪个提神更好?
绿茶和乌龙茶的区别在于咖啡碱,绿茶是未发酵茶,咖啡碱含量高,乌龙茶是20-35%发酵度的半发酵茶,咖啡碱比绿茶低。所以一般认为喝绿茶会提神。但是这只是一方面,熬夜的时候人的精神状态和白天犯困不同,加上绿茶的寒性对胃的刺激的副作用。所以上午和下午犯困,推荐喝绿茶,晚上犯困推荐喝乌龙茶。因为乌龙茶茶气较足,感官刺激比绿茶明显,也有提神的作用。