公司前身为成立于1958年的国营仁怀县台乡窖酒厂,是上世纪90年代在仁怀市前规模名列前茅的地方企业,1997年国企改制更名为贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒厂,以“乡巴佬酒”为主导产品开拓发展市场并获得了迅速、巨大的发展,由一个改制后的艰难企业一跃成为仁怀市地方大规模民营企业。
2008年,乡巴佬酒厂成功收购了贵州民族酒厂,提升了乡巴佬酒厂的产能,企业规模得到进一步扩大。2010年发展成为拥有5家实体企业的贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒业集团。
为促进贵州白酒又好又快地发展,2012年初,经过整合的乡巴佬酒业集团正式更名为贵州黔酒酒业股份有限公司,标志着一个以企业机制变革为基础,创新经营和管理模式,营造更好适应未来白酒市场竞争的氛围和要素的新企业的诞生。
2017年4月19日贵州黔酒酒业股份有限公司更名为贵州黔酒股份有限公司。