白酒哪些香型？中国白酒五大香型

 浓香型白酒

其主要成分以己酸乙酯为主体，故香气浓郁，发酵原料以糯高粱为最好，一般四川、江苏等地所产白酒均是这种类型。浓香型白酒在市面上最受欢迎，市场份额基本在六成以上。

 主要特点：

芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、尾净余长

代表品牌：

五粮液、洋河、剑南春、古井贡酒、国窖1573 

酱香型白酒

所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味，喝完酱香型白酒的酒杯中还有着一股酒香，迟迟不会散去。目前市面上有数十种白酒都属于这类香型，其市场份额接近两成。

 主要特点：

酱香突出、色泽微黄、酒体醇厚、回味悠长

代表品牌：

贵州茅台、郎酒、贵州习酒、金沙酒 

清香型白酒

与浓香型白酒是截然不同的香型，其清香源于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合，以山西汾酒最为典型，因此也称为汾香型。目前市场上清香型白酒比较委靡，市场份额仅在10%左右。 

主要特点：

清香醇正、诸味协调、醇甜柔和、甘润爽口

代表品牌：

山西汾酒、红星二锅头、宝丰、牛栏山 

兼香型白酒

又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺，当然主要还是以兼有酱香与浓香为主。这类香型白酒品牌不多，在市场上份额不大。

 主要特点：

酱浓协调、芳香舒适、口味细腻、余味爽净

代表品牌：

白云边、玉泉酒、仰韶、太白酒 

米香型白酒

这种香型的酒多产于鱼米之乡的南方，一般以大米为原料，以清，甜、爽、净见长。好的米香型白酒，一般米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味。

 主要特点：

蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅

代表品牌：

桂林三花酒、红荔HONGL、长乐烧、四梦酒 

更多香型白酒

凤香型白酒 其主要特点是无色透明、醇香秀雅、甘润挺爽、尾净悠长，即清而不淡、浓而不酽，融清香、浓香优点于—体。以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。 

董香型白酒 又称药香型，酒质特点为无色透明，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵回甜，还有淡淡的药香，诸味协调，回味悠长。以贵州遵义的董酒为典型代表。 

芝麻香型白酒 其主要特点为无色透明，香气袭人，芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠长。以山东省安丘市景芝镇的一品景芝为典型代表。

 特香型白酒 其酒质特点为无色透明，闻香清雅，饮后浓郁，醇甜绵软，酒体协调，恰到好处。以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。

 豉香型白酒 酒质玉洁冰清，晶莹悦人，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡。以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表。

 老白干型白酒 这种香型的白酒以高梁为原料，酒质特点为无色澈明、芳香纯正、甘洌醇厚、后劲悠长。以河北的衡水老白干为典型代表。