祁门红茶怎么挑选 ，祁门红茶和滇红的区别

祁门红茶怎么挑选 ：

选购祁门红茶，可以用这么一句话来总结，就是一看、二闻、三品。即看茶的外形，闻茶的香气，品茶的味道。

1.看茶，一般比较好的祁门红茶，茶叶大小比较均匀，色泽乌润，显白毫;没有茶托叶片和茶末比较少。

2.闻茶，有闻干茶和湿茶两个步骤。好的祁门红茶干闻的香气非常纯正，而湿闻，即冲泡后幽香持久的。而一般或者比较差的祁红，茶的香气就没有那么馥郁纯厚了。

3.品茶，一般我们去买茶，老板都会说可以坐下来先尝以下这款茶的口感如何，那么你就可以乘这个机会好好判断了。好的祁红茶汤红亮、口感鲜爽、醇厚，回味无穷;而茶汤味比较寡淡，饮后没什么感觉的则是不太好的茶。

祁门红茶和滇红的区别：

1、名气上的区别

从名气上说，祁门红茶比较出名一些，必竟是世界四大红茶之首～而且由于普洱热的影响，原先产红茶的很多厂家都改作普洱了，滇红的生产线很多都停产，包括著名的昆明茶厂。

2、原料区别

祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品;云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。

3、制作工艺的区别

祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。

4、外形区别

祁门红茶外形：祁门红茶外形条纹紧秀，色泽乌润，显露出金毫，尤为好看。

滇红茶外形：条索雄壮、肥硕紧结、金毫显露、色泽乌润。