黑米素有“黑珍珠”的美誉，营养丰富，食、药用价值高，具有抗衰老、养生保健、延年益寿、改善贫血、控制血压等多种功效与作用，适当吃一些黑米对我们的身体很有好处。黑米的做法众多，一般常做成黑米粥食用，黑米粥具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效，尤其适合少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚的人食用。

黑米是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米营养丰富,具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等，黑米的做法很多，不仅可以煮粥，还可以做黑米团、黑米薏仁奶冻、椰奶棒冰等等甜品。