什么咖啡比较好喝 咖啡种类和特点

 白咖啡

口感特点

香醇可口，味道甘甜，同时富有浓浓的奶昔香味，浓郁醇厚。

制作工艺

采用马来西亚特级咖啡豆及脱脂奶粉原料，经中轻度低温烘焙及加工后，大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，保留了咖啡原有的色泽和香味。

正确喝法

冲泡白咖啡的水温应保持在85-90摄氏度间，冲泡后即可饮用，同时也可加冰、热饮或冰镇。 

黑咖啡

口感特点

融合了咖啡的香、甘、醇、酸、苦五味特点，口感深邃而又耐人寻味。

制作工艺

直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。

正确喝法

黑咖啡苦度过高，建议搭配牛奶或咖啡伴侣一起冲泡 

美式咖啡

口感特点

美式咖啡口味比较淡，因为一般的萃取时间相对较长，所以咖啡因含量较高。

制作工艺

在1/3的浓缩咖啡中加入2/3的热水，清新的风味中又不失浓缩咖啡原本的香纯。

正确喝法

美式咖啡在85至88摄氏度饮用最佳，喝之前要先闻其香、观其色，然后再小口的品尝，不要急着喝下去，将其暂时含在口腔，让其和唾液、空气稍做混合后再咽下。 

猫屎咖啡

口感特点

咖啡豆在麝香猫的肠道中经过发酵，变得特别浓稠香醇。

制作工艺

从猫粪中挑出未经消化的咖啡种子，拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒干，经翻炒制成鲁瓦克咖啡豆。

冲泡方法

使用塞风壶，加入160~180ml的纯水，倒入约咖啡专用匙2平匙的咖啡粉，待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压，切记不可搅拌。 

蓝山咖啡

口感特点

纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇，几乎没苦味。

制作工艺

将咖啡粉倒入冲袋中，再于上面正中央挖一个小洞，以90℃热水绕圆圈倒在咖啡粉上，再以95℃热水绕小圈旋转将水倒入，最后对准慢慢拉高往下倒入即告完成。

正确喝法

先闻闻咖啡的原香，然后小啜一口试试原味，再依个人喜好加入适量的糖。

摩卡咖啡

口感特点

微甜带柔和的果酸，润滑中之中带特有的甘性，风味独特，酸、苦味极为优雅。

制作工艺

由意式浓缩咖啡、鲜奶油、巧克力酱和牛奶混合而成。

正确喝法

摩卡是咖啡+奶+可可，奶油是选配的，可以搅拌后直接喝。 

拿铁咖啡

口感特点

拿铁拥有更为浓郁的奶香，调和了浓缩咖啡厚重的味道，使其口味变得温顺。

制作工艺

在浓郁沉厚的浓缩咖啡中加入等比例甚至更多的牛奶制作而成，可用牛奶绘制很多花样。

正确喝法

拿铁咖啡可以在早餐饮用，美味可口，饮用拿铁之前可以先喝一杯冰水，能充分体现咖啡的味道。 

浓缩咖啡

口感特点

有酸味、甜味、轻微的苦味，然后就是柔顺的口感，没有颗粒感。

制作工艺

将煮沸的开水，利用蒸气压力迫使热水穿经过挤压的咖啡粉末，吸取咖啡最为浓郁的口味，然后滴入下面的杯中，冲调时不能萃取过分。

正确喝法

意大利浓缩咖啡一般用小杯品尝，最好在三口之内喝完。饮用之时，无须加糖加奶，净品其中之味。 

炭烧咖啡

口感特点

炭烧咖啡有浓郁的焦苦和甘醇口味，几乎无酸，是最苦的咖啡。

制作工艺

正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙，冲泡时去适量咖啡粉进行水煮即可。

正确喝法

取本品适量，加入约150-200毫升热水，调匀后即可饮用。冲饮时不要加水太多，以免太淡，影响口味。 

卡布奇诺咖啡

口感特点

大量奶泡入口香甜、酥软，独特的奶香把苦涩的咖啡变得香醇、浓厚。

制作工艺

在意大利特浓咖啡中加入同样多的牛奶与泡沫牛奶，三者各占1/3，最底层为咖啡，中间是牛奶，丰盈的牛奶泡沫浮在最上层。

正确喝法

喝卡布奇诺时，一般是应该先把卡布奇诺的奶沫喝掉。喝掉了奶沫，可根据个人口味酌情在咖啡中加糖。注意奶沫要尽快喝掉，否则奶沫很快就会散掉。 

曼特宁咖啡

口感特点

曼特宁咖啡风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的酸味。

正确喝法

一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但同时它也是调配混合咖啡不可或缺的品种。 

玛奇朵咖啡

口感特点

它不同于摩卡咖啡的厚重，细腻的奶沫与焦糖结合后，如浮云般细腻润滑。

制作工艺

在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而制成的饮品。

正确喝法

可以按照焦糖玛奇朵原本的顺序喝，这样会有从甜到苦再到甜的过程；也可以用勺子其全部搅拌开，将这三个层次混在一起喝。 

康宝蓝咖啡

口感特点

咖啡饕餮之徒们喜欢将康宝蓝不搅拌一仰脖直接喝下，那种苦涩与甜香令人难忘。

正确喝法

正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖，先将巧克力或太妃糖含在嘴里，再喝咖啡，让美味一起在口中绽放。 

布雷卫咖啡

口感特点

布雷卫咖啡喝起来口感会很厚重且容易腻，适合在惬意的周末慢慢品尝。

制作工艺

布雷卫咖啡Breve是一种较少见的咖啡种类，由一份意式浓缩咖啡加入牛奶与奶油混合之后在加上奶泡制成（比例1:1:1）。 

爱尔兰咖啡

口感特点

这是以爱尔兰威士忌为基酒，配以咖啡为辅料，调制成的一款鸡尾酒。

制作工艺

高脚杯中先加1/2至1盎司爱尔兰威士忌和方糖，上面再放专用架，用酒精灯烧热使其溶化。将冲调好的咖啡倒入杯中，约8分满。注入适量的鲜奶油，即制作完成。

正确喝法

爱尔兰咖啡趁热喝好，温度在91.6℃到96.1℃之间的爱尔兰咖啡最能散发原汁原味的浓香，因此喝爱尔兰咖啡最好选用保温性好的瓷制杯。 

维也纳咖啡

口感特点

维也纳咖啡有点像美式摩卡咖啡，首先是冰凉的奶油，柔和爽口；然后是浓香的咖啡，润滑却微苦；最后是甜蜜的糖浆。

冲泡方法

将冲调好的咖啡倒于杯中，约8分满；在咖啡上面以旋转方式加入鲜奶油；淋上适量巧克力糖浆；最后洒上七彩米，附糖包上桌即可。