如何挑选高质量果脯蜜饯，这些小妙招你知道吗？

首先来看看蜜饯的种类：

以果蔬和糖类等为原料，添加或者不添加食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制等工艺加工制成的各种制品。它包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹（饼）类和果糕类等。

1. 蜜饯类：以水果为主要原料，经糖熬煮或浸渍，添加或不添加食品添加剂，或略经干燥处理，制成带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液面中的湿态制品，例如：蜜陈皮、蜜金桔、糖莲子、糖莲藕、糖樱桃、化皮榄、糖冬瓜条等。

2. 果脯类：以果蔬类为原料，经或不经糖熬煮或浸渍，可以加入食品添加剂为辅助原料制成的表面不粘不燥、有透明感、无糖霜析出的干态制品。例如：杏脯、桃脯、梨脯、苹果脯、太平脯、山楂脯等。

其次再来看看蜜饯的挑选

蜜饯虽品种繁多，但消费者可根据个人不同喜好需求来选择。在选购蜜饯时应注意以下几点：

第一：认准质量安全标志，选择比较知名的品牌。相比安全性没有任何保障的小作坊，大型企业生产的蜜饯相对卫生、安全得多，更值得我们信赖。

第二：尝味道。优质蜜饯的口味香且纯、肉质细腻。蜜饯产品在生产过程中会加入适量的甜蜜素和食用香精等添加剂，使蜜饯的口感可以更好一些，它们在一定范围内使用是安全的，我们不用过于担心，但是如果过量添加就会对人体造成危害。因此在购买前最好先尝一下，如果尝到异常的浓重香甜，最好不要购买。

第三：看包装、看颜色。看产品外包装是否符合标准要求，包装上必须标明：产品名称、配料表、净含量、制造商、产地、生产日期、保质期、产品标准号等，生产日期越近蜜饯就越新鲜，口感也越好。建议不要购买包装简陋和散装的产品，色泽异常鲜艳的蜜饯果脯可能加入了大量的色素，应谨慎购买。

第四：看外形、闻气味。质量好的蜜饯，颗粒饱满，肉质厚薄和干湿程度基本一致；无虫眼；无杂质。带白霜的果脯，如雪花梅、柿饼等，糖霜的包裹应均匀，干燥不黏腻，果实圆润、外皮无破损。好蜜饯带有果实本身的果香，无特殊香甜的气味或异味。

需要注意的是：蜜饯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖的人群，最好选择木糖醇等代替蔗糖的低糖果脯蜜饯产品。另外，有的产品含有较高盐分，高血压患者应适量食用。

同时，蜜饯的保存也需要注意：因富含糖，易吸收空气中的水分，所以未食用完的蜜饯一定要密封好后置于阴凉干燥、低温的环境中，避免阳光直射，以免影响风味或腐坏变质，或者直接选择独立小包装的蜜饯，食用起来会更加方便、省心。