冰皮月饼馅料的做法及配方大全

冰皮月饼馅的做法 

紅豆沙馅 

材料：红豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML

做法：

1、红豆洗净，用冷水浸泡过夜，加适量水放进高压锅煮透，（通常30分钟就可以，放凉待用。）

2、把煮透的红豆带水用搅拌机搅拌成红豆泥。

3、把红豆泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。（豆沙泥放凉后会更黏稠）

绿豆沙馅 

材料：绿豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML

做法：

1、绿豆洗净，用冷水浸泡8小时左右，加适量水放进高压锅煮透，（通常30分钟就可以，放凉待用。）

2、把煮透的绿豆带水用搅拌机搅拌成绿豆泥。

3、把绿豆泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。

南瓜馅

 材料：南瓜1000克、细砂糖25克、澄粉10克、玉米油10ML

做法：

1、南瓜去皮去瓤，直接放入蒸锅上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出用汤匙压成泥状。

2、将南瓜泥放至锅中，中小火，不停搅拌，分两次加入细砂糖，搅拌均匀，再一次加入澄粉，然后一次加入玉米油，直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。放凉后即可使用。凉后会变得稍微干硬一些。

粟子馅

 材料：粟子500克、细砂糖70克、玉米油60ML

做法：

1、粟子洗净，加适量水放进高压锅煮透，（通常30分钟就可以，放凉待用。）

2、把煮透的粟子带水用搅拌机搅拌成粟子泥。

3、把粟子泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。

芝麻馅

 材料：芝麻190克、细砂糖170克、粘米粉200克、玉米油50ML

做法：

1、芝麻洗干净，用小火炒香。

2、炒香的芝麻放进水中浸泡15分钟左右，后加少量水放进搅拌机中制成芝麻糊。

3、将芝麻糊放至锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。（因为芝麻本身带点苦味，所以可以根据个人口味再加适量的糖。而芝麻本身也带有油份，因而玉米油可以放少一点。）

紫薯馅 

材料：紫薯1000克（这是不加糖、油的做法，非常健康）

做这个最为简单，紫薯本身是带有甜味，因而我没有再加糖油，而是直接将紫薯洗干净后蒸熟去皮，把它装进干净的保鲜袋中，然后用擀面杖压成泥即可。当然也可加进糖、油，再搅拌均匀也可以。