糕点都是什么? 探究糕点的来历及制作工艺

1、什么是糕点？

糕点是指用各种食材制作出来的带有口感和香气的小食品，其制作历史悠久，种类繁多，常见的有饼干、蛋糕、面包、月饼、麻花等。糕点可以是小巧玲珑的点心，也可以是大块朵颐的蛋糕。糕点可根据所使用的原料、制作方法和风味不同而划分多个类别。

从所使用的原料来划分，糕点可分为甜糕点、咸糕点和荤糕点。从制作方法来划分，糕点又可以分为烤糕点、蒸糕点、油炸糕点等等。从地域来讲，各个民族和地区都有着各具特色的糕点制作技艺，比如中国的月饼、西点麻薯、印度的印度糕等等。

2、糕点的分类

糕点种类繁多，常见的糕点主要分为如下几类：

1）蛋糕类：一般采用面粉、鸡蛋、糖等原料制成，口感香甜，种类丰富，包括戚风蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕等；

2）饼干类：口感酥脆，种类繁多，包括曲奇饼干、麻薯、饼干棒等；

3）面包类：由面粉、水、酵母等原料制成，口感松软，种类也非常多，包括法棍、土司、面包圈等；

4）月饼类：由糯米粉和各种馅料制成，是中国传统的中秋节食品，口感香甜，种类也非常多，有豆沙月饼、莲蓉月饼、五仁月饼等；

5）糖果类：主要以糖为原料，口感糯软或酥脆，种类也非常多，包括棉花糖、牛轧糖、奶糖等。

3、糕点的历史渊源

关于糕点的起源，不同地区和民族有不同的说法。据史料记载，糕点的起源可以追溯到公元前4000年的埃及，当时的埃及人已经开始制作面包。另一种说法是糕点起源于中东，公元7-9世纪传入欧洲。而在中国，糕点的历史可以追溯到商代和周代时期，当时用竹篾做成的笼子称为“箩”，用来熏制“姜糕”、“豆糕”等。唐代时期，糕点业开始逐渐兴盛，宋代时糕点的种类就非常丰富，制作技艺也相当成熟。

总结

综上所述，糕点是一种由各种食材制作的小食品，其种类繁多，可根据不同的原料、制作方法和地域来分类。糕点的历史渊源可以追溯到古代世界各地。了解糕点的基础知识不仅可以让我们更好地品尝美食，也能够加深我们对历史和文化的了解。