腊肠怎样做才好吃(制作美味腊肠的秘诀)

1、质量选择

做腊肠最重要的是要选择优质的原材料，在购买时要注意以下几点：

要选择新鲜的腊肠，可以看一下表面上的水分，水分越多越新鲜。而如果表面过于干燥，极有可能是过期的货物。

要选择口感好的腊肠，这里建议大家购买当地特色的羊肉腊肠或者猪肉腊肠，口感会更加鲜美。

要选择质量上乘的腊肠，确认无霉变、未发臭、颜色均匀，色泽鲜红亮丽，有挺括弹性，相对来说选择真空包装的腊肠会更加放心。

2、切割技巧

在烹饪腊肠之前，先要进行切割，好的切割技巧能够让腊肠更吸附酱汁，吃起来更加美味。

腊肠要切成薄片或丁状，不易二次油炸或烤焦，能够使调料更加均匀的附着于每一片腊肠上。

可以将所切割的腊肠放进沸水中轻微的煮几分钟，这样能够去除一些腥味，并且也可以使腊肠的口感更加顺滑饱满。

可以将腊肠在表面轻轻的用小刀划切几下，这样能够让腊肠更容易入味。

3、烹饪方法

腊肠的烹饪方法可以是多种多样的，根据个人口味不同来选择。

可以选择烤的方法，将腊肠切片放在烤盘上，撒上少量盐巴或其他调料，放入烤箱中烤至表面微黄色即可。

可以选择炒的方法，将切好的腊肠放入锅中，加入少量油进行翻炒，可以加上口味适合的蔬菜一起翻炒，炒至微黄色即可出锅。

再次，如果不嫌麻烦，可以选择熏制，将腊肠挂在通风地儿一个星期左右，直至外表均匀晒干，然后可以放入炉子或电饭煲中熏制，这样的腊肠口感更加细腻，口味更醇厚。

可以选择油炸的方法，将油浸透腊肠，油温控制在180度左右，炸至表面金黄色即可捞出沥油，这种方法做出来的腊肠口感特别脆，非常适合搭配啤酒食用。

4、佐料搭配

腊肠可不仅仅是口感的体验，不少人还爱吃它酥脆的口感，再加上搭配上酱汁和佐料那真是美味之极。

首先搭配的是黑椒酱汁，黑椒酱汁口感浓郁，带有一定的辛辣感，搭配上腊肠的味道尤为突出。

其次是蒜蓉酱料，蒜蓉酱料虽然简单，但是对腊肠来说相当惊艳，调味重又不失香味，是腊肠必不可少的配酱之一。

最后搭配的是甜辣酱，这是喜欢口感比较不同的人的首选，酱汁甜丝丝的，辣的感觉不算很强烈，可以很好地与腊肠的油腻口感相互调和，尽情地品尝。

总结：想要做出美味的腊肠，首先要选择好质量上乘的原材料，切割时注意细节，烹饪的方式也可以多样化，口感更加丰富多彩，搭配上适合的酱汁和佐料，一份口感十足的腊肠就出炉啦！