金币巧克力是代可可脂吗? 金币巧克力成分揭秘:是否含代可可脂

1、金币巧克力背景与代可可脂概念

金币巧克力是瑞士知名巧克力品牌Lindt于2018年推出的一种新品种巧克力。其特点是金币状外观，口感香浓，非常受欢迎。而可可脂指的是由可可豆中提取的油脂成分，是巧克力中难以替代的重要原料之一。传统上，巧克力中含有至少35%的可可固体成分，其中的一部分是可可脂。

2、成分分析

金币巧克力包含糖、可可质和可可脂。其可可固体含量约为40%，但不清楚其中可可脂的具体含量。因此，是否代可可脂成为了众说纷纭的话题。

不过，有报道称Lindt称金币巧克力是“无可可脂配方”，但仍然含有可可成分。这或许意味着Lindt用其他油脂替代了可可脂。因此，金币巧克力是否代可可脂仍存在争议。

3、产地、外观、口感比较

对比来看，产自瑞士的金币巧克力外观极为精致，造型也别具一格，颜值十足。它的口感丰富多样，吃起来绵软甘甜，带有略微焦糖的味道。

而可可脂是一种由棕榈果中提取的油脂成分，也可以用棕榈油替代。为了降低成本，一些巧克力制造商可能会使用棕榈油代替可可脂，使得这些巧克力味道较差且不健康。

4、可可脂的重要性

事实上，可可脂是巧克力的重要组成部分之一，它使巧克力变得脆硬而且口感好，有着浓郁的可可香味。由于代可可脂的巧克力中油脂的来源多种多样，因此口感和质量不能得到保证。因此，如果您注重巧克力的质量，最好选择含有可可脂成分的巧克力。

总结：以上我们从成分、产地、外观和口感几个方面来分析金币巧克力是否代表可可脂。尽管Lindt声称金币巧克力中没有可可脂，但是该巧克力是由可可成分和其他油脂组成，而可可脂是巧克力所必需的重要成分之一。因此，最好选择含有可可脂成分的巧克力。