腊肉炒香菇怎么做好吃? 腊肉炒香菇,美味又简单

1、如何选择香菇

我们需要选择新鲜的香菇。如何选择新鲜的香菇呢？我们可以看一下香菇的颜色。新鲜的香菇一般都是棕色或深浅不一的米白色，而不是黑色或黄色的。我们可以看一下香菇的肉质，嫩而不老，手感有弹性，不易断裂。我们可以闻一下香菇的气味，如果有一股异味，那就不新鲜了。

在选择香菇的时候，最好选择规格大小比较一致的香菇，这样炒出来的菜不仅美观，而且煮熟的时间也相对均匀。

2、如何选择腊肉

和香菇一样，我们也需要选择新鲜的腊肉。选腊肉最好选择瘦肉稍多、肉纹条理分明的，脂肪部分比较少的腊肉，这样比较容易入味。另外，不要买太咸的，以免加入菜里后口感过咸影响食欲。

在切腊肉的时候，我们要将腊肉切成均匀的丝或小块，切得越均匀，炒出来的菜越美观。

3、如何煮香菇

在煮香菇的时候，我们可以选择先将香菇焯水一下，这样可以去除香菇表面的杂质，并且煮的时间会更短。

如果你想要煮出更加鲜美的香菇，可以在煮香菇的同时加入一点盐和生姜，这样可以去除香菇的腥味，并且让香菇更加入味。

4、如何煮腊肉

在煮腊肉的时候，我们可以先将腊肉焯水一下，去除腊肉表面的杂质，并且煮的时间也更短。如果你想要腊肉更加入味，可以在煮腊肉的时候加入一些料酒和姜片，并且煮到腊肉变软即可。

在加入腊肉炒香菇的时候，可以先加入姜蒜末煸炒，然后加入腊肉一起翻炒，这样可以让腊肉更加香脆。

总结

选材、煮菇、煮腊肉，这些都是做一道美味的腊肉炒香菇必不可少的步骤。我们可以选择加入一些适合自己口味的调味料，例如老抽、生抽、盐等等，这样可以提升腊肉炒香菇的口感和营养。希望大家能够根据本文的方法，做出一道美味的腊肉炒香菇。