唤醒味蕾的早餐诱惑，为什么这些老字号不火?

早晨时间匆忙，很多人早餐多是“对付”，甚至没有养成吃早餐的习惯。但如果想全身心地投入到工作和生活中去，早上吃好早餐对饮食营养摄入、健康状况和工作或学习效率是至关重要的。所以呢，早餐一定要吃，还要知道怎么吃

蛋黄酥是常见的传统特色小吃。主要原料有小麦、黄油、蛋黄，配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等，做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感。

材料（50份用）：

油皮所需材料：中筋面粉600g、糖粉100g、奶油230g、温水270g

油酥：奶油300g、低筋面粉500g

其它：红豆沙1200g、咸蛋黄50个、黑芝麻少许、盐少许、米酒少许

步骤：

(一)将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟)，取出后喷上少许米酒去腥，而后放置备用。

(二)将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，放入2/3的温水先拌，再将剩下1/3的水加入搅拌，使其完全拌匀

(三)放置一旁摊开，约15分钟后卷成长条状进行分割约成50份即成油皮

(四)将奶油和低筋面粉混合拌匀，卷成长条状进行分割约成50份，每个约20g——油酥作成

(五)将油酥包入油皮内即成酥皮

(六)红豆沙分成50等份，将咸蛋黄包入红豆沙内即成馅料

(七)酥皮杆开，再由上往下卷起来，而后转90度后再杆开再由上往下卷起来

(八)包入馅料，然后放置在烤盘上，来回刷2次蛋黄，撒上芝麻点缀，之后送入烤炉内烘烤即成

现代人特别是大城市打拼的奋斗青年，生活节奏快，工作忙碌，周末又习惯晚起，很多人一直就没养成吃早餐的习惯，可是要知道，不吃早餐，短时间内看不出什么问题，长时间如此，对身体造成的伤害是极大的。所以要记得按时吃早餐哦~